Yaourt

La qualité du lait est déterminée par le mode de vie des vaches. Dans les yaourts de production industrielle, le lait est principalement fourni par des exploitations d'élevage intensif, et il est traité (standardisé) de manière à ce qu'il perde ses qualités nutritionnelles. Dans la production écologique et artisanale, on emploie du lait provenant d'exploitations d'élevage extensif ou écologique, où les vaches paissent, et mangent moins d'aliments concentrés, ce qui donne un lait aux proportions graisses saturées/insaturées plus saine pour notre alimentation (plus d'informations ici). En plus, ces exploitations aident à maintenir le monde rural vivant et sain. Elles sont minoritaires dans les pays européens, mais pas dans toute la région méditerranéenne. Donnons-leur de l'essor en consommant des yaourts faits avec du lait provenant de l'élevage extensif ou écologique. 

 

10/06/2010 - 19:39