YOGUR

Los buenos yogures tienen que mantener las bacterias vivas.

Cómo lo podemos hacer

Guardémoslos en la nevera, o en un lugar bien fresco de la casa.
Si tenemos un pote grande, tapemos el pote y guardémoslo enseguida de haber cogido yogur.
Cuantos menos días hayan pasado desde que se ha elaborado, más proporción de bacterias vivas quedarán.

Saboreémoslo de la manera que más nos guste.

Cómo lo podemos hacer

Si nos gusta la combinación de yogur con fruta, lo mejor nutritivamente es mezclar fruta fresca troceada.
Si somos de dulce, pongamos azúcar no refinado o una buena miel.
También podemos mezclar fruta seca, germen de trigo...
Puede ser un ingrediente para ensaladas, pasteles, sopas, bebidas como el ayran, platos de verano como el tzatziki...

Para estar seguros de la leche que contiene el yogur, para que no tenga conservantes ni aditivos, para evitar el gasto energético del transporte en frío y los envases, para disfrutar en la cocina, para ahorrar dinero, para comerlo recién hecho... lo mejor es hacernos el yogur nosotros mismos.

Cómo lo podemos hacer

Es un proceso muy sencillo, que podemos compartir con los más pequeños, y que no requiere ni tan siquiera tener una yogurtera. Aquí hay la receta.

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Data d'actualització: 14/06/2010 - 22:11

¡Quédate con esto!

El yogur es un muy buen alimento, si es de calidad. Esto no quiere decir que sea imprescindible... Tengamos una dieta equilibrada.
La calidad del yogur viene determinada principalmente por la de la leche. La mejor es la procedente de la ganadería extensiva o la ecológica, que además ayudan a mantener el medio rural sano y vivo.
Hacer yogur en casa es fácil, bueno, barato, ecológico...

Fuentes de información

Empresas y organizaciones gremiales: Capsa, Confederación Española de Fabricantes de Alimentos Compuestos por Animales, Federación Española de Industrias Lácteas, Granja Río Pradillo, Raphel Lladó;

ganaderos y organizaciones agrarias: Cooperativa Agrícola Plana de Vic, Cooperativa Los Valles Unidos del Asón;

centros de búsqueda: Centro de Investigación Agraria de Mabegondo, Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario, Centro de Investigación y Formación Agraria de Cantabria, Instituto Omega 3 de Puleva, Instituto de Búsqueda y Tecnología Agroalimentarias;

organizaciones: ARCA, Ecologistas en Acción, Greenpeace; sindicatos Euskal Herriko Nekazarien Elkartasuna, Federación Agroalimentaria de CCOO, Unión de Ganaderos y Agricultores Montañeses-COAG;

administraciones: Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Cataluña;

publicaciones: Ekolurra, El Ecologista, La Fertilidad de la Tierra, Ganadería Sostenible Cornisa Cantábrica (COAG), Options Méditerranéennes.