Els colors de la fruita no són casuals, sinó que reflecteixen els minerals, vitamines, compostos químics (com els antioxidants), etc. que conté. Per això és una bona ajuda per esbrinar què ens aporta cada fruita.

Taronja, groc ataronjat: la fruita conté carotenoides, com els carotens i betacarotens (precursors de la vitamina A), que actuen com a antioxidants i tenen propietats anticancerígenes. Són essencials per a la visió, per al bon estat de la pell i els teixits i perquè el sistema immunitari funcioni bé.
Fruites: taronja, albercocs, meló, mango...

Vermell: és un indicador del licopè, un agent antioxidant que contribueix a reduir la incidència d'alguns tipus de càncer com el de pulmó, pròstata i tub digestiu. A diferència del que els passa a altres vitamines o antioxidants, augmenta de valor en ser cuinat.
Fruites: poma, maduixa, meló d'Alger....

Vermell fosc, morat, blau: indiquen que la fruita conté antocianina, que és bona per a les alteracions circulatòries i les malalties cardíaques i millora la visió. També té propietats antiinflamatòries, antivíriques i antimicrobianes.
Fruites: cireres, dàtils, raïm, prunes, panses...

Verd: les fruites d'aquest color contenen compostos com la clorofil·la, que té acció antioxidant i reforça el sistema circulatori i intestinal, o la luteïna i la zeaxantina, dos tipus de carotenoids que protegeixen els ulls, reduint el risc de cataractes i pèrdua de visió.
Fruites: pera, poma, kiwi, alvocat...