Pa ratllat
125 gr. de llesques de pa del dia anterior.
Posar les llesques de pa en un forn fins que el pa s'assequi i estigui cruixent (uns 10 minuts, a 150 graus). Deixar refredar.
Per ratllar-lo a mà, embolicar el pa en una bossa i passar un corró per damunt, triturant-lo fins que estigui mòlt al gra desitjat. Per a tenir pa ratllat fi, passar-lo per un tamís.
Per ratllar-lo en una picadora, posar el pa a la tassa de la picadora i prémer fins a tenir el gra desitjat.
Torrades de Santa Teresa
Ingredients: * 6 llesques de pa del dia
anterior
* 1/2 litre de llet
* 2 ous
* Oli d'oliva
* 3 cullerades de sucre
* Canyella
Es
fa el pa a llesques. Les llesques s'introdueixen en un plat on
prèviament s'ha abocat la llet calenta amb el sucre ja incorporat.
Deixar que les llesques de pa es xopin sense que es desfacin.
Treure-les i posar-les en una font perquè s’escorrin. Passar les
llesques pels ous batuts i fregir-les fins que estiguin daurades per
ambdós costats. Espolvorar-les amb canyella i sucre al gust. Les
torrades de Santa Teresa es poden menjar fredes o calentes, com a
postres, esmorzar o berenar.