RECEPTA DE CONFITURA DE FRUITES

Les fruites toves poden aprofitar-se per fer-ne confitures. Cada tipus de fruita tindrà un temps de cocció i una aportació de sucre diferent, però l'elaboració de confitura segueix sempre aquests passos generals:

• Seleccionar fruites (com maduixes, préssecs, taronges...) que estiguin madures, encara que no passades, i tallar-les a dauets.

• Posar una cassola amb aigua (aproximadament ¼ de la quantitat de fruita) i bullir la fruita amb sucre (aproximadament la meitat de la quantitat de fruita), durant de 15 a 20 minuts en general.

• Quan la massa hagi absorbit l'aigua i en tocar-la amb el dit estigui elàstica (veurem que s'ha tornat gelatinosa), la traiem i la fiquem encara calenta en un flascó de vidre net i sec.