Dans
de nombreux pays méditerranéens (en particulier dans la zone
nord-occidentale), nous nous sommes habitués à trouver tous types
de fruits et ce, tous les mois de l'année. Deux phénomènes
principaux ont rendu cela possible : le développement par les
pépinières de nouvelles variétés qui donnent des fruits au-delà
de chaque saison et l'importation de fruits hors saison provenant des
pays de l'hémisphère sud.
Cependant, les arguments de santé
et de diversification de l'offre pour le consommateur, qui justifient
le modèle actuel de production, de distribution et de consommation,
ouvrent un débat important et questionnent ainsi ce modèle sous
différentes perspectives. La dépense énergétique et la pollution
associées au transport de ces fruits, les plus grands intervalles de
temps entre la récolte et la consommation, l'entretien de chambres
froides sont des exemples de facteurs qui touchent à la qualité des
fruits (par rapport aux fruits frais), au modèle économique
privilégié et aux répercussions économiques et sociales de ce
même modèle.
Les fruits que l'environnement propose à
chaque moment de l'année sont adaptés à nos besoins physiologiques
de chaque saison (par exemple : des fruits plus charnus et aux
propriétés antiseptiques et antimuqueuses en hiver et des fruits
plus juteux et frais en été). De plus, manger ce que nous propose
notre environnement encourage un modèle économique local et
favorise la souveraineté alimentaire. Nous avons la chance, dans
notre région méditerranéenne, de disposer d'une grande variété
et d'une grande richesse de fruits tout au long de l'année ! Il
est important de prendre tout cela en compte au moment de consommer
des fruits étant donné le consensus sur les qualités supérieures
de ceux de saison.