MOLTES VARIETATS DE PA AL MEDITERRANI

• Jobza: coca de blat, de molla fina, molt típica del Marroc.
  

• Mahrash: pa marroquí de blat de moro, rodó, amb canyella i sucre. Quan es fa amb ordi es diu mahsrash de shair.

• Pide: pa rodó, pla i fosc, amb escorça cruixent i massa esponjosa, decorat amb llavors. És típic als països mediterranis musulmans, on es prepara durant el Ramadà.

• Caudar ekmegi: pa turc, de sègol o de blat, amb panses o fruits secs.

• Bagel: pa israelià amb comí i coriandre.

• Lavash: pa blanc molt fi, típic de Turquia, Líban i Síria.

• Pita: pa típic d'Orient Mitjà, amb forma de coca i buit.

• Pain tunisien: pa de molla tendra i escorça cruixent, fet amb farina de sèmola.

• Grissine: bastons cruixents de pa, originaris d'Itàlia amanits amb sal i herbes.

• Baguette: el pa francès per excel·lència, de forma allargada, escorça cruixent i interior lleuger.

• Pa de pagès: pa rústic, d'escorça gruixuda i forma arrodonida, típic de la gastronomia catalana.