On appelle fretin pour la soupe l’ensemble de poissons de notre côte méditerranéenne qui ne sont pas très appréciés à cause de leurs nombreuses épines d’ailleurs souvent rendus à la mer) mais sont en revanche très savoureux et économiques. On les utilise normalement pour préparer du bouillon et certains peuvent aussi servir pour faire de la friture. On compte parmi eux la rascasse rouge, l’araignée de mer, la cépole commune, le rat de mer, le chien espagnol, la bogue, le marbré, le petit poulpe de roche, la squille, le crabe...