Pâtes

Il existe une infinité de manières d'élaborer le blé en Méditerranée, mais les pâtes sont sûrement la plus connue dans le monde entier.

C'est un aliment simple, nourrissant et savoureux, et en plus il est assez facile de le consommer de manière responsable.

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Data d'actualització: 10/06/2010 - 19:39

Sources d'information

entreprises et organisations du secteur: Barilla, Conseil International des Céréales (International Grains Council), Flo, Grupo Gallo, Grupo Siro, La Moianesa, Pasta Sala, PDR Sorribas, Pedragosa, Union Industrielle des Fabricants de Pâtes Italiens, Vegetalia;

centres de recherche: Institut Espagnol de Recherche et de Technologie Agroalimentaire (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de España), Institut National de la Recherche Agronomique d'Algérie (Instituto Nacional de Investigación Agronómica de Argelia);

magasines: Pimiento Verde, The Ethical Consumer;

livres: plusieurs auteurs: La alimentación mediterránea (L'alimentation méditerranéenne), Institut Catalan de la Méditerranée, 1996, D. López y J. A. López: Con la comida no se juega, Traficantes de Sueños 2003;

organisations: Groupement des Agriculteurs et des Éleveurs (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos), Union de Paysans (Unió de Pagesos).